Los mejillones del lago Butrinto llegan en minutos a Sarandë

La reputación culinaria de Sarandë se debe en gran medida al lago Butrinto, la laguna de agua salada situada a pocos minutos al sur de la ciudad costera. Famosa en toda Albania, esta cuenca produce los apreciados mejillones mediterráneos (*Mytilus galloprovincialis*). Al cultivarse prácticamente al lado de la ciudad, el marisco recorre solo unos kilómetros antes de llegar a las cocinas del paseo marítimo, convirtiendo a Sarandë en uno de los puntos marineros más frescos del mar Jónico.

Mejillones de la laguna y capturas del mar Jónico

En las mesas locales, los mejillones del lago Butrinto se sirven habitualmente de dos formas: cocidos al vapor con vino blanco y ajo (*midhje me verë*), o bien horneados con una ligera capa de pan rallado y hierbas locales. Más allá del marisco de la laguna, los restaurantes basan su oferta en las capturas del día: lubina (*levrek*), dorada (*koce*), salmonetes y pulpo o sepia a la brasa.

Las elaboraciones se riegan con aceite de oliva virgen extra de extracción en frío, elaborado a partir de variedades autóctonas como Kalinjot e Himara, reconocidas por su baja acidez y matices especiados. Para maridar, las tabernas sirven blancos albaneses como Shesh i Bardhë o Debinë, cuya viva acidez equilibra la untuosidad de los aceites. Para cerrar la comida, la hospitalidad local se manifiesta con un trago de raki tradicional acompañado de frutas en almíbar (*gliko*) o melón e higos de temporada.

Dónde comer y disfrutar del litoral

El paseo marítimo alberga lugares consolidados como Limani Bar Restaurant, situado junto al muelle, y Fish Restaurant Black Marlin, ambos especializados en mariscos y pescado fresco. Quienes busquen vistas panorámicas pueden acudir a RoofTop Saranda para tomar un cóctel al atardecer frente a la isla de Corfú, mientras que hoteles costeros como Buzë Hotel o Santa Quaranta Premium Resort combinan acceso directo al agua con gastronomía junto al mar.

Consejos prácticos - Aproveche la temporada media: En octubre, las aguas del mar conservan una temperatura agradable y las playas están despejadas, sin la saturación del verano. - Pida vinos autóctonos: Solicite uvas locales como Shesh i Bardhë o Debinë para acompañar los mejillones del lago Butrinto. - Guarde espacio al final: No rechace el raki tradicional con *gliko* (dulce de fruta) que suelen servir como cortesía tras la cena.