Butrintmusslorna når Sarandës restaurangbord på några minuter

Sarandës gastronomiska rykte vilar till stor del på Butrintsjön, den saltvattenslagun som breder ut sig strax söder om staden. Lagunen är känd över hela Albanien för sin odling av medelhavsmusslor (*Mytilus galloprovincialis*). Eftersom odlingsbäddarna ligger bara några kilometer bort når skaldjuren stadens strandnära kök inom loppet av minuter från skörd.

Lagunmusslor och färska fångster från Joniska havet

På Sarandës menyer tillagas Butrintmusslorna oftast på två traditionella vis: ångkokta i vitt vin och vitlök (*midhje me verë*), eller gratinerade i ugn med ströbröd och färska örter. Utöver lagunens musslor dominerar det öppna Joniska havets fångster. Här serveras dagligen färsk havsabborre (*levrek*), guldsparid (*koce*), mulle samt grillad bläckfisk och tioarmad sepia.

Rätterna smaksätts genomgående med kallpressad extra jungfruolivolja från lokala olivsorter som Kalinjot och Himara, kända för sin låga syrahalt och peppriga eftersmak. Till skaldjuren rekommenderas inhemska albanska vitviner gjorda på druvorna Shesh i Bardhë eller Debinë, vilkas friska syra balanserar de oljerika rätterna väl. Måltider avslutas sedvanligt med ett glas traditionell raki, ofta serverat tillsammans med konserverade frukter (*gliko*) eller färska fikon och melon.

Matplatser och utsikt över bukten

Längs hamnpromenaden serverar välkända ställen som Limani Bar Restaurant och Fish Restaurant Black Marlin dagens färska fisk och musslor. För den som vill blicka ut över bukten och grannön Korfu erbjuder takbarer som RoofTop Saranda kvällsdrinkar i solnedgången. Vill man bo med direkt havskontakt kombinerar hotell som Buzë Hotel och Santa Quaranta Premium Resort strandläge med middagar precis vid vattnet.

Tre snabba tips - Res under mellansäsongen: I oktober bjuder bukten fortfarande på behagliga badtemperaturer och gott om plats på stränderna jämfört med högsommaren. - Välj lokala druvsorter: Prova albanska vita viner som Shesh i Bardhë eller Debinë till musslorna för bästa smakupplevelse. - Tacka ja till avslutningen: Njut av den sedvanliga serveringen av raki och hemlagad *gliko* som bjuds efter maten på lokala tavernor.